كسي كه هرگز تحت فشار نزيسته باشد، آزادي را لمس نمي كند.
خوش آمدید - امروز : جمعه ۱۵ آذر ۱۳۹۸
خانه » آشپزی و تغذیه » روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل
روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

فوری - روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

 

در طرز تهیه خیارشور خانگی فوری ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. با یک خلال دندان خیارها را سوراخ کرده و از پوک شدن “خیارشور” جلوگیری کنید.

طرز تهیه خیار شور فوری در منزل

مواد لازمی که برای درست کردن خیار شور خانگی نیاز داریم :خیارشور

خیارشور
  • خیار ریز و تازه ۲ کیلو
  • سبزی شامل ( ترخون، شوید، مرزه و جعفری ) ۲۵۰ گرم
  • سیر ۱ بوته بزرگ
  • فلفل تند ۵ یا ۶ عدد
  • تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
  • نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها
  • نمک ۱پیمانه
  • آب ۱۴ پیمانه
  • سرکه ۱ پیمانه

فوری 1 450x338 - روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

روش درست کردن خیارشور فوری

ابتدا باید خیار ها و سبزی ها را کاملا تمیز بشوییم و خشک کنیم تا آب آن گرفته شود.احتیاجی هم به خرد کردن سبزی ها نیست . با فرو کردن یک عدد خلال دندان در خیارها یک روزنه در آن ایجاد کنید تا با این روش از پوک شدن خیار شور جلوگیری شود و خیارها زودتر شور شده و آماده مصرف شوند.

سپس در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک و سرکه را هم به آن اضافه کنید.باید دقت کنید که مقدار آب و نمک به اندازه باشد. خیارها را به ترتیب در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در لابه لای آنها حبه های سیر پوست کنده شده و فلفل تند ، چند عدد نخود و مقداری تخم گشنیز بریزید تا شیشه ها پر شوند و در آخر روی خیارها را با سبزی ها بپوشانید.

در آخر هم آب جوشیده شده با نمک و سرکه را روی خیارها و داخل شیشه بریزید و محکم در آن را ببندید .

بعد از خنک شدن آب داخل شیشه ی خیار شور ،آن را در جای خنک نگهداری کنید تا رنگ خیار شور تغییر نکند و سبز و ترد بماند و بتوانید خیلی زود آن را مصرف کنید.

نکات تکمیلی در مورد خیارشور

خیارشور جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴ ساعت میباشد .
خیارشور را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب میباشد .

اشتراک گذاری مطلب

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است